地域：タラス地区サンパブロ
農園：La Rocka農園(面積：8Ha)
農園主：Rudy Asofeife氏／Andres Felipe Ospina氏
標高：2,100m
品種：SL28、H10、H1
精製：Black Honey
焙煎：中煎
|| TASTE ||
orange , green apple , grape , honey
〈 ラ・ロッカ農園について / about La Rocka Coffee States 〉
2020年、コロンビアコーヒーのパートナーであるColors of Nature社がコスタリカでコーヒー生産をスタート。
生産エリアはスペシャルティコーヒーの産地として名高いタラス地区で最も標高の高い2,100mのサンパブロというエリアで、原生林が森を形成するほど手付かずの自然が数多く残る場所で、自然とコーヒーの共生を目指しています。
農園を運営する一人、Ruddy Asofeifa氏はCup of Excellenceの入賞実績を持つ生産者であり、Qグレーダー資格を持つ息子のR.Alonso氏と栽培から品質管理までファミリーで行っています。
もう一人、Colors of Nature社代表のFelipe氏はQプロセスの講師として生産者育成を行い、自らも生産者としての顔を持ち、毎年素晴らしい品質のコーヒーを私たちに届けてくれています。
両者の経験と技術が合わさった今ロットでは、異なる２つのプロセスでコスタリカコーヒーの多様な魅力をお愉しみください
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【ブラックハニープロセス】
24時間好気性発酵の後、パルピングを行い、ミューシレージを100％残した状態で15〜17日かけて乾燥させます。
ハニープロセスはミューシレージ(粘性の皮膜)の残存率により、
ホワイト:10％、イエロー: 30％、レッド: 50％、ブラック: 100％と分類され、
ブラックハニープロセスは最も甘みが強く、風味特性に優れた味わいを生み出します。
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甘み ◆◆◆◆◆
酸味 ◆◆◆◇◇
深み ◆◇◇◇◇
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【送料】
コーヒー豆400gまでは全国一律￥305にて発送が可能です。500g〜はお住まいの地域によっての配送料がかかってまいります。どうぞご了承下さいませ。
原材料名：コーヒー豆
賞味期限：袋裏面に記載
食品添加物：なし
内容量：200g
保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存してください
ご入金確認後、2〜3営業日以内に発送いたします。
