古代小麦（滋賀県産）と、国産小麦を配合した古代小麦34％の天然酵母パン！小麦アレルギーが出にくいと言われる、超健康的なパンです。
滋賀県、大地堂さんのこだわり古代小麦（スペルト小麦）はなんと１万年前から変わっていない品種の小麦です！
現代の小麦は品種改良がたくさん行われて、グルテンが多くなっています。「古代」は１万年前から変わらない品種で、グルテンが非常に少なく、栄養価がとっても高い小麦で焼いたパンです。
意外ともちもち！＆風味豊かなスペルト小麦の味わい
「古代」というネーミングから、パサパサ感を想像する方もいらっしゃるようですが、実際の焼き上がりは水分が多めのもちもち生地です！
また、大地堂の広瀬さんは、「小麦自体も安心、安全ですけど、スペルト小麦の風味が最高なんです！」という言葉のとおり、シンプルで、深い味わいをお楽しみいただけます。
何千年も食べ続けられてきた古代からの小麦は奥深く、人の歴史を感じさせてくれます。
「古代」はそんなDNAを呼び覚ますパワーがある天然酵母パンです！
原材料
古代小麦、国産小麦、きび糖、天然塩、白神こだま酵母
ハムンダーベーカリーのパンは、
原料・素材にこだわり、「安全・安心」をモットーにしています。
保存料、着色料、香料、イーストフードなどの添加物や、
マーガリン、ショートニングなどは一切使用していません。
